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 Soupe de Potiron

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Orchidée
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Localisation : Haute-Savoie
Date d'inscription : 19/04/2006

MessageSujet: Soupe de Potiron   Dim 5 Nov - 13:47

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
1 quartier de potiron bio
50 g de beurre bio
20 cl de crème fraîche liquide bio
gros sel bio,
poivre bio du moulin
1 pincée de Noix de muscade bio

Otez les graines, les filaments et la peau du potiron.
Détaillez la chair en petits morceaux.
Faites cuire les morceaux de potiron 5 min dans le beurre fondu, à feu doux et à couvert.
Versez 20 cl d'eau, ajoutez 1 cuillerée à café de gros sel, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
Passez le potiron au moulin à légumes, grille fine, mixez, ajoutez la crème liquide et assaisonnez de sel et de poivre et de noix de muscade selon votre gout.
Portez doucement à ébullition.
Répartissez la soupe de potiron dans chaque assiette chaude.
Commencer à savourer.
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Soupe de Potiron
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