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 La graine de lin

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Orchidée
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Date d'inscription : 19/04/2006

MessageSujet: La graine de lin   Jeu 7 Aoû - 0:16

La richesse insoupçonnée des graines de lin Image hébergée par servimg.com
Le lin est une plante herbacée à fleur bleue, dont la tige est utilisée comme fibre textile. Ses graines ont été longtemps réservées principalement à la fabrication de peintures et à l'alimentation animale. Elle est ensuite passée à la consommation humaine dans l'univers un peu élitiste des marchés d'aliments naturels pour se démocratiser enfin : on la retrouve maintenant dans la plupart des fruiteries et des supermarchés. Sa triple qualité de phytoestrogène, d'acide gras essentiel et de fibre alimentaire la rend intéressante aux yeux des chercheurs et elle fait l'objet d'études médicales de plus en plus nombreuses. Peu coûteuse et d'un aspect plutôt invitant avec sa coque brillante, cette petite graine aurait de nombreux effets bénéfiques sur la santé et nous aurions intérêt à en consommer chaque jour. Heureusement, une petite quantité suffit et son goût de noisette la rend facile à intégrer à l'alimentation.

Phytoestrogènes

Les phytoestrogènes sont des composés présents dans les végétaux dont la structure chimique ressemble à l'estrogène, la principale hormone sécrétée par les ovaires. Les deux principaux groupes de phytoestrogènes sont les isoflavones, que l'on retrouve surtout dans les fèves de soya et leurs produits dérivés, et les lignans, présents dans les grains entiers en général et dans la graine de lin en particulier. Cette richesse en lignans pourrait jouer un rôle dans la prévention de certains problèmes de santé liés à la ménopause. Les graines de lin pourraient donc être une solution de rechange intéressante pour les femmes qui ne peuvent ou ne veulent pas prendre l'hormonothérapie traditionnelle. Les études, bien qu'encore expérimentales, suggèrent que les graines de lin pourraient agir sur les facteurs de risque des maladies cardiovasculaires en réduisant le mauvais cholestérol et en augmentant le bon cholestérol. Elles pourraient aussi réduire les risques d'ostéoporose, de cancer du sein ou de la prostate.
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