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 Caviar de Brocoli

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Orchidée
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Localisation : Haute-Savoie
Date d'inscription : 19/04/2006

MessageSujet: Caviar de Brocoli   Dim 7 Déc - 23:51

Pour 6 personnes

Ingrédients
1 belle tête de brocoli Bio
1 gousse d'ail Bio
sel, poivre Bio
huile d'olive Bio
1 cuillère à café rase de jus de citron Bio
1 petite poignée de feuilles de basilic fraiches Bio

Préparation
Séparez les bouquets de brocoli, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante très salée 5 à 10 min.
Egouttez-les.
Pelez la gousse d'ail.
Mixez le brocoli avec la gousse d'ail, le basilic, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite de l'huile jusqu'à l'obtention d'une bonne consistance.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Réservez au réfrigérateur 2 heures.
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Caviar de Brocoli
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